Nazbierałem ostatnich smardzów w tym sezonie. Postanowiłem pójść w prostotę. Zasadniczo chciałem pójść w prostotę taką pseudo ekskluzywną, ale podmieniłem makaron i teraz jest kryzysowe fusion :)
Wpis z cyklu reprezentowanego przez antytrend - "smutne jedzenie w pracy"
Składniki:
- makaron instant
- smardze z trawnika
- rozmaryn
Wykonanie:
Makaron zalewamy wrzącą wodą i odsączamy.
Smardze myjemy, kroimy i smażymy.
Dodajemy makaron i smażymy dodając trochę rozmarynu na sam koniec.
Bardzo prosty przepis na danie kuchni indyjskiej. Tak prosty, że nie ma o czym pisać.
Składniki:
- soczewica czerwona lub żółta
- szpinak
- przyprawa garam masala
Wykonanie:
Soczewicę gotujemy i dusimy ze szpinakiem. Dodajemy przyprawę garam masala.
Podajemy z ryżem.
Nowe bloki w mieście zbudowali, a nowe osiedle oznacza również nowe miejsca na kwiaty czy krzaki ozdobne. Nowe miejsca na kwiaty to obszary wysypane świeżą korą. Świeża kora to zazwyczaj rosnące smardze. Smardze są bardzo drogie i każdy, kto je kiedykolwiek wąchał wie dlaczego. Są też pod ochroną, ale te dziko rosnące. Te z miejskich trawników można zbierać.
- smardze
- groszek zielony
- tymianek
- cytryna (opcjonalnie)
Kuchnia tatarska. Zasadniczo przygotowałem w wersji podstawowej, ale wszystkie dania, które opierają się na farszu zawiniętym w ciasto mają to do siebie, że w kwestii tego co jest w środku jesteśmy ograniczeni tylko wyobraźnią kucharza, choć w przypadku Tatarów, o ile dobrze pamiętam z mojej podróży do Bakczysaraju, jeszcze względy religijne.
Składniki:
- mąka
- olej
- ziemniaki
- cebula
Wykonanie:
Do mąki dodajemy trochę oleju i tyle wody, aby powstało nam lejące się ciasto naleśnikowe.
Smażymy na suchej patelni, żeby naleśnik nie był ociekający tłuszczem, a raczej przypominał podpłomyk.
Ziemniaki gotujemy i ugniatamy z pokrojoną w kostkę i podsmażoną cebulą.
Farsz wkładamy na połowę naleśnika i przykrywamy drugą połówką.
Tata mojej koleżanki opowiedział mi kiedyś dowcip o wieku tartacznym, więc na wstępie mówię, że nie o to chodzi. To danie, obecnie znane jako sausage gravy nazywało się kiedyś sawmill gravy z uwagi na to, że było ulubionym daniem pracowników tartaków pracujących ponad 100 lat temu w przemyśle drzewnym w południowych Apallachach.
Składniki:
- jakieś parówki
- mąka
Wykonanie:
Parówki kroimy w kostkę i podsmażamy.
Dosypujemy mąki i smażymy, żeby zrobić zasmażkę.
Dolewamy wody, cały czas mieszając, aby powstał nam sos o zadowalającej gęstości.
Podajemy z bułką.
Jest taka sieć restauracji, których zwyczajowa nazwa brzmi "Pod Złotymi Łukami". Nigdy w żadnej z nich nie jadłem, nie piłem nawet słynnych szejków, o których krążą legendy, że są wzbogacane dodatkową porcją białka, za to wiele razy załatwiałem w nich swoje potrzeby fizjologiczne.
Sieć ma kilka swoich sztandarowych produktów, które są znane na całym świecie, ale ma w ofercie również lokalne specjały. Jednym z nich jest specjalny sposób podawania frytek w Japonii, zwany Shaka Shaka, od angielskiego słowa shake - trząść. Z uwagi na sposób ich przyrządzania.
Składniki:
- ziemniaki
- przyprawy z ramenu zwanym potocznie "zupką chińską"
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy i kroimy na frytki. Smażymy na głębokim oleju, a następnie, po odsączeniu, wkładamy do papierowej torby. Wsypujemy przyprawę i mieszamy.
To nie koniec ciekawostek z frytkami Shaka Shaka. Potrawa ta stała się tak kultowa, a jej aromat tak charakterystyczny, że powstały perfumy o zapachu frytek Shaka Shaka, w trzech różnych wersjach smakowych, w tym z pokruszonymi wodorostami. Czekam na perfumy o zapachu potu Ronalda McDonalda.
Kuchnia turecka. Turcja to taki islamski reżim, który w wolnej chwili dokonuje czystek etnicznych na Kurdach. Szerszej publiczności, dzięki Kadiro Nurmanowi, znana raczej z kebsów, ale z miasta, z którego wspomniany pochodził, czyli Istambułu, wywodzi się też inny street food.
Składniki:
- jakieś burgery
- przecier pomidorowy
- czosnek
- bułki do burgerów
